Lomi Espesyal

Isa sa mga pagkaing impluwensyado ng bansang Tsina ay ang mga pagkaing may main ingredient na noodles. Kagaya ng pansit, canton, batchoy, at ang masarap na lomi. Ang lomi ay isa sa mga sikat na Filipino noodle soup sa bansa pangalawa sa batchoy. Ayon sa Wikipedia, ang Lomi ay isang  pagkaing Pilipino na may sabaw mula sa katas ng manok, baboy o baka, pansit na kilala rin sa katawagang lomi. Mayroon ding halong gulay at laman ng hipon ang lutuing ito. Ang mga pagkaing kagaya nito ay sinasabing naipasa daw ng mga dayuhang intsik sa atin. Ito ay maituturing na isa sa maraming baryasyon ng mga pancit sa atin. 

Dito sa Aklan karaniwang inihahain tuwing tag-ulan at malalamig na panahon. Karaniwan itong makikita sa mga karinderya at mga sikat nga restaurant sa Kalibo. Tatlo sa mga alam kong naghahain ng ganitong pagkain at dapat nyong matikaman ay:

1. Tokan's 

2. Mary's Refreshment

3. Snowland

Malapot ang sabaw ng Lomi kaya naman nararamdaman mo ang tekstura nito sa tuwing hinihigop mo. Ang mga pangunahing sankap nito ay ang pancit nito na yari sa sariwang itlog, mga sahog kagaya ng karne ng manok, baboy o baka,broth, seasoning, mga gulay at mga pampalasa. Sa ibang bersyun nito ay nilalagyan nila ng meatballs, hiniwang atay ng baboy at kikiam o kaya naman ay squid balls. May naglalagay din ng itlog ng pugo.

Masarap itong ipares sa pandesal at loaf breads. Masarap itong ihain kpaga mainit pa at maaring lagyan ng tuyo, patis, at kalamansi. Narito ang isa sa mga basic na pagluluto ng lomi. (Mula sa www.mixph.com)

Ingredients:

• 1/4 kilo Lomi noodles (flat)
• 1/2 cup Pork lean or chicken (sliced into cubes)
• 50 g Magic meat (TVP) hydrated in 300 g water
• 1/4 cup Shrimps, shelled
• 1 large Onion, chopped
• 3-4 cloves Garlic, crushed
• 1 1/2 cup Shredded cabbage
• 1 Carrot, sliced in strips
• 1/4 cup Cooking oil (non-cholesterol)
• 1/4 cup Cornstarch, dissolved in water
• 2 raw Eggs
• 2 tbsp Maggi magic sarap
• 2 tbsp Maggi savor classic

Procedure

1. Saute garlic and onion. When brown add pork or chicken, hydrated magic meat, and shrimps; stir for 2 minutes.
2. Add 1/2 cup water, cover and simmer until water is almost dry.
3. Add broth. Cover and let boil for 10 minutes.
4. Drop in noodles, carrots, and shredded cabbage.
5. Let boil for 3 minutes and thicken with dissolved cornstarch then add the rest ingredients.
6. Beat eggs and stir in. Do not boil. Serve at once.

Enjoy your Lomi Yummy!!! <3